Pétillant de limonade au siphon

Ingrédients

• 5 cl de jus d’orange
• 20 cl de limonade
• 1 g d’agar
• 1 yaourt
• cassonade

Préparation

• Mélanger l’agar au jus d’orange, porter à 90°, puis verser sur la limonade sans faire trop mousser.
• Remplir le siphon, sans secouer, et placer au frais durant 6 heures.
• Remplir une coupe avec un demi yahourt , recouvrir d’une épaisseur de cassonade.
• Vider le gaz du siphon tête en haut avant de servir, dévisser la tête, et prélever la gelée avec une cuillère finir de remplir la coupe avec de la gelée.

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