Ecume de foie gras

Name: Ecume de foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 100 g de foie frais; 200 g de bouillon de poule; Sel; poivre; 1 siphon de demi-litre; 1 cartouche de gaz

Entrée

2 parts

10 min

5 min

facile

(3/5 - 1 vote)
6

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Nombre de parts: 2

100 g de foie frais

200 g de bouillon de poule

Sel

poivre

1 siphon de demi-litre

1 cartouche de gaz

Préparation

Laisser le foie gras à température ambiante.
Faire chauffer le bouillon de poule jusqu'au début de l'ébullition.
Le verser sur le foie et bien mixer.
Saler, poivrer et laisser refroidir.
Remplir le siphon et laisser reposer la nuit au réfrigérateur.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

MMéli-Mélo Gastronomique

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

ChénasVallée du Rhone, Rouge

Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette

Code de sécurité: $Générer un autre code sécurisé$ =

Vous allez aimer

Ecume de homard, ses pattes & copeau de foie gras

1 parts

15 min

facile

Ecume de gaspacho au siphon

2 parts

15 min

facile

Ecume d'ail confit

4 parts

25 min

facile

5 / 5

Terrine de foie gras maison facile

8 parts

45 min

facile

4.5 / 5

Macarons de foie gras aux quenelles

15 parts

27 min

facile

4 / 5

Tourte à la pintade au foie gras

8 parts

4 heures

moyen

4.7 / 5

Recettes

Ingrédients Préparation Accord vin : Que boire avec ?Questions Commentaires