Ptitchef

Ecume de foie gras

Entrée
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g de foie frais

200 g de bouillon de poule

Sel


1 siphon de demi-litre

1 cartouche de gaz

Préparation

  • Laisser le foie gras à température ambiante.
  • Faire chauffer le bouillon de poule jusqu'au début de l'ébullition.
  • Le verser sur le foie et bien mixer.
    Saler, poivrer et laisser refroidir.
  • Remplir le siphon et laisser reposer la nuit au réfrigérateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:






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