Ecume de foie gras

Ingrédients
2
Préparation
Préparation10 min
Cuisson5 min
- Laisser le foie gras à température ambiante.
- Faire chauffer le bouillon de poule jusqu'au début de l'ébullition.
- Le verser sur le foie et bien mixer.
Saler, poivrer et laisser refroidir. - Remplir le siphon et laisser reposer la nuit au réfrigérateur.
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