Ptitchef

Quenelles en mini-cocottes

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

10 mini-cocottes :

25 quenelles natures

20 tranches de bacon

500 g de dés de jambon (de jambon sans matière grasse)

gruyère râpé

sel et poivre du moulin

espuma de tomates

Préparation

  • Etape 1 - Quenelles en mini-cocottes
    Préparer vos ingrédients devant vous, placer les mini-cocottes sur une plaque perforée. Au fond des cocottes, répartir les dés de jambon. Sur votre planche à découper, enrouler les quenelles de bacon, placer 2 quenelles enrobées sur les dès de jambon puis terminer par une moitié de quenelle centrée.
  • Etape 2 - Quenelles en mini-cocottes
    Parsemer de gruyère et de parmesan râpés. Placer un récipient d'eau sur la sole au moment de la préchauffe et enfourner au four th°6/7 pendant 15 minutes. Le fromage fond et gratine légèrement.
  • Au sortir du four, présenter l'espuma de tomates dans une verrine parsemer de basilic ciselé et de parmesan, décorer d'un filet d'espuma chaque mini-cocottes. Servir aussitôt.

Photos

Quenelles en mini-cocottes, photo 1
Quenelles en mini-cocottes, photo 2
Quenelles en mini-cocottes, photo 3

Questions:






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