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Compotée de Potimarron à la fève tonka

Elle est vraiment très simple à réaliser et très savoureuse. L’apport de la fève tonka est à la fois très subtil et puissant. Le dosage en est très précis, et on peut vite « gâcher » le plat.
Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
111 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.42 (0.61€/part)

Préparation

  • Éplucher le potimarron, l’évider, et le détailler en cubes.
  • Émincer l’oignon, et le faire suer dans un sauteuse avec le beurre, puis ajouter le potimarron.
  • Faire bouillir l’eau, puis la verser dans la sauteuse.
  • Laisser cuire à couvert pendant ½ heure à feu doux, en ajoutant la fève tonka râpée au bout de 20 minutes environ.
  • Ajouter la crème liquide et donner un tour de bouillon tout en fouettant.
  • Si vous voulez en faire un velouté, vous pouvez ajouter du lait jusqu'à obtention de la consistance souhaitée, ou 15 cl de crème liquide pour une version encore plus crémeuse après mixage au blinder.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (287g)
Calories: 111Kcal
  • Glucides: 4g
  • Lipides: 9.2g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 1.5g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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