Gnocchis potimarron et sarrasin


Ces gnocchis sont très bons arrosés d'une petite sauce tomate et de parmesan. Même pour les enfants, ça passe sans soucis.

  • GNOCCHIS POTIMARRON ET SARRASIN
  • GNOCCHIS POTIMARRON ET SARRASIN, Photo 2
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
facile
Calories:
286 Kcal (1 part)
ProPoints:
7 (1 part)
SmartPoints:
8 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 800 g de potimarron
- 100 g de farine de sarrasin
- 150 g de farine T65
- sel
- poivre
- un oeuf
- 1/2 cube bouillon
- 1 filet d'huile de noix d'amazonie "etiquable"

Préparation

Etape 1

Faire cuire le potimarron lavé et coupé sans l'éplucher pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante additionnée du cube de bouillon.
Le laisser refroidir.

Etape 2

Passer à la moulinette sur une table farinée. Creuser un puit sur cette purée et ajouter l’œuf, le sel, le poivre (et toute autre épice à votre convenance), le filet d'huile et recouvrir avec la farine de sarrasin.

Etape 3

Avec une fourchette, mélanger en ramenant la pâte vers l'intérieur pour bien incorporer l’œuf. Attention, ça va coller !

Etape 4

Ensuite, recouvrir la pâte avec la farine blanche et malaxer pour obtenir une pâte consistante.

Etape 5

Là, deux options : soit la pâte à pris et vous pouvez couper des petits dès de pâte, soit elle est encore assez molle. Il vous faudra alors verser petit à petit des morceau de pâte moulée à la cuillère dans de l'eau frémissante.

Etape 6

Dans les deux cas, les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Gris (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

286Kcal14%

Calories

47.7g16%

Glucides

4.7g7%

Lipides

0.9g5%

Gras sat.

9.5g19%

Protéines

5.8g23%

Fibres

2.5g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 280g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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