Gnocchis potimarron et sarrasin


Ces gnocchis sont très bons arrosés d'une petite sauce tomate et de parmesan. Même pour les enfants, ça passe sans soucis.

  • GNOCCHIS POTIMARRON ET SARRASIN
  • GNOCCHIS POTIMARRON ET SARRASIN, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 274 Kcal (1 part)
ProPoints: 7 (1 part)

Ingrédients

- 800 g de potimarron
- 100 g de farine de sarrasin
- 150 g de farine T65
- sel
- poivre
- un oeuf
- 1/2 cube bouillon
- 1 filet d'huile de noix d'amazonie "etiquable"

Préparation

Etape 1

Faire cuire le potimarron lavé et coupé sans l'éplucher pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante additionnée du cube de bouillon.
Le laisser refroidir.

Etape 2

Passer à la moulinette sur une table farinée. Creuser un puit sur cette purée et ajouter l’œuf, le sel, le poivre (et toute autre épice à votre convenance), le filet d'huile et recouvrir avec la farine de sarrasin.

Etape 3

Avec une fourchette, mélanger en ramenant la pâte vers l'intérieur pour bien incorporer l’œuf. Attention, ça va coller !

Etape 4

Ensuite, recouvrir la pâte avec la farine blanche et malaxer pour obtenir une pâte consistante.

Etape 5

Là, deux options : soit la pâte à pris et vous pouvez couper des petits dès de pâte, soit elle est encore assez molle. Il vous faudra alors verser petit à petit des morceau de pâte moulée à la cuillère dans de l'eau frémissante.

Etape 6

Dans les deux cas, les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

274Kcal14%

Calories

47.9g16%

Glucides

3.2g5%

Lipides

0.7g4%

Gras sat.

9.8g20%

Protéines

5.9g24%

Fibres

2.6g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 290g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté





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