Gnocchis potimarron et sarrasin

Name: Gnocchis potimarron et sarrasin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de potimarron; 100 g de farine de sarrasin; 150 g de farine T65; sel; poivre; un oeuf; 1/2 cube bouillon; 1 filet d'huile de noix d'amazonie "etiquable"

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Autre

facile

50 min

286 Kcal

Ces gnocchis sont très bons arrosés d'une petite sauce tomate et de parmesan. Même pour les enfants, ça passe sans soucis.

Ingrédients

800 g de potimarron
100 g de farine de sarrasin
150 g de farine T65
sel
poivre
un oeuf
1/2 cube bouillon
1 filet d'huile de noix d'amazonie "etiquable"

Coût estimé: 3.09€ (0.77€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson20 min

Faire cuire le potimarron lavé et coupé sans l'éplucher pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante additionnée du cube de bouillon.
Le laisser refroidir.
Passer à la moulinette sur une table farinée. Creuser un puit sur cette purée et ajouter l’œuf, le sel, le poivre (et toute autre épice à votre convenance), le filet d'huile et recouvrir avec la farine de sarrasin.
Avec une fourchette, mélanger en ramenant la pâte vers l'intérieur pour bien incorporer l’œuf. Attention, ça va coller !
Ensuite, recouvrir la pâte avec la farine blanche et malaxer pour obtenir une pâte consistante.
Là, deux options : soit la pâte à pris et vous pouvez couper des petits dès de pâte, soit elle est encore assez molle. Il vous faudra alors verser petit à petit des morceau de pâte moulée à la cuillère dans de l'eau frémissante.
Dans les deux cas, les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.