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GNOCCHIS AU POTIRON SAUCE PARMESANE

Entrée
6 parts
12 min
18 min
facile
1025 Kcal

Ingrédients

6

Sauce parmesan :

Coût estimé: 29.94 (4.99€/part)

Préparation

  • Couper la chair de potiron en cubes et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • Passer ensuite au moulin à légumes ou au mixeur.
  • Dans un saladier ou dans le bol du thermomix, mélanger la purée obtenue avec l’œuf, l'huile, la farine tamisée et le parmesan râpé.
  • Saler et poivrer. Mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  • Si vous voyez que la pâte est trop collante, ne pas hésiter à rajouter de la farine.
  • Rouler la pâte pour obtenir un boudin de 1 cm de diamètre et le couper en morceaux de 2 cm de long.
  • Rouler chaque gnocchi sur l'intérieur d'une fourchette farinée pour les mettre en forme.
  • Réserver les gnocchis sur un torchon ou sur une assiette saupoudrée de farine.
  • La sauce :
    Verser la crème liquide dans une casserole et la porter à ébullition.
  • Ajouter le beurre (facultatif) et 50 g de parmesan râpé, mélanger et ôter du feu.
  • Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y plonger les gnocchis. Les retirer de l'eau dès qu'ils remontent à la surface (2 ou 3 minutes).
  • Placer les gnocchis dans un plat de service, napper de crème parmesan. Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (379g)
Calories: 1025Kcal
  • Glucides: 32.5g
  • Lipides: 65.1g
  • Gras sat.: 39.9g
  • Protéines: 75.6g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 35
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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