Ptitchef

Potiron à la sauce de soja douce

Autre
4 parts
20 min
8 min
facile
Cuisine légère, facile à faire et succulent. A servir chaud ou à température ambiante avec un peu de bouillon.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500g de potiron non pelé

375ml de dashi second (niban-dashi)*

(soit environ 3/4 cuillères à café de dashi en granulés)

2 cuillères à café de sucre

2 cuillères à soupe de mirin

1+1/2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise

Préparation

  • Couper le potiron en morceaux de 5 cm en ôtant les graines, sans enlever la peau.
  • Tailler la peau par endroit afin que la saveur du bouillon puisse imprégner le légume.
  • Mettre le potiron dans une casserole, côté peau en ajoutant le dashi, le mirin et le sucre.
  • Porter à ébullition: baisser puis laisser mijoter, à couvert 5 minutes en tournant les morceaux à mi-cuisson.
  • Ajouter la sauce soja, laisser cuire 8 minutes environ jusqu'à ce que le potiron soit tendre et juste cuit en retournant les morceaux de nouveau à mi-cuisson.
  • Retirer la casserole du feu.
  • Laisser le potiron refroidir dans le liquide de cuisson avant de le disposer dans les bols de service.
C Côté Cour ... Vanille et 7ème Art

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge





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