Ptitchef

Cabillaud parfumé à la fève tonka

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de cabillaud

du fumet de poisson

un sachet de sauce hollandaise

du vin blanc


50 g de beurre

Préparation

  • Préparer le court-bouillon selon les instructions. Le mettre sur le feu, porter à ébullition et y plonger le poisson. Après une dizaine de minutes, arrêter le feu.
    D’autre part préparer la sauce selon le mode d’emploi en utilisant moitié eau et moitié court-bouillon.
    Enlever le poisson, le déposer sur le plat de service, ajouter la sauce et râper la fève Tonka sur le tout comme on le ferait avec de la noix de muscade.


    J’ai servi ce plat avec des pommes de terre « cornes de gatte » et des épinards à la crème
    Malgré le titre un peu snob de cette recette, c’est un plat très simple mais plein dee saveurs.
    La fève Tonka est généralement utilisée dans des recettes sucrées mais comme, vous l’avez probablement remarqué , je n’aime pas les plats sucrés,aussi j’ai décidé de tester la fève dans des recettes salées.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Cabillaud sauce normande light
Cabillaud sauce normande light
4 parts
27 min
facile
2 / 5
Recette Cabillaud parfumé aux herbes
Cabillaud parfumé aux herbes
4 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Ceviche de cabillaud
Ceviche de cabillaud
2 parts
15 min
facile
3.8 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel chocolat préférez-vous?
Votez