Gaspacho et son dos de cabillaud

Préparation

• Lavez soigneusement les poivrons et enlevez les pépins du milieu
  
  Cuire le cabillaud à la vapeur
  
  
  
  Nettoyez le concombre, enlevez les graines du milieu et le couper en tronçons.
  
  Nettoyez l'oignon.
  
  Nettoyez l'ail et enlevez lui la partie centrale.
  
  Dans le mixer, mélangez tous les ingrédients sauf le cabillaud.
  
  Ajoutez l'huile d'olive le sel, 2 tours de poivre avec le moulin à épices TOC et le piment d'espelette.
  
  Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
  
  Réservez au frais.