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Le poulet de maurice - recette : moelleux au gaspacho de poivron

Entrée
4 parts
40 min
7 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

5 cl d'eau

5 cl de vinaigre de xéres

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre


2 cuillères à café de farine


QS sel, poivre

Pour les moules du beurre et 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

  • Faire griller les poivrons. Les mettre dans un fait tout, recouvrir le fait tout et laisser reposer pendant 10 minutes.
  • Au bout de 10 minutes peler les poivrons.
  • Mixer le poivron avec l'eau, l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, sel et poivre, gingembre en poudre afin d’avoir une émulsion. Passer au chinois.
  • Ajouter à la préparation les 2 oeufs et mélanger bien. Incorporer la farine et ne pas travailler la pâte trop longtemps.
  • Beurrez les moules et verser un peu de farine.
  • Préchauffer le four à 210°.
  • Verser dans les moules la préparation. Enfournez pour 7 minutes jusqu'à ce que la préparation soit gonflée et que le dessus commence à craqueler.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

Questions:






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