Verrines de gaspacho, tartare de tomate et poivron jaunes

Ingrédients

• 1 litre de gaspacho (maison ou du commerce)
• 2 cuillères à café d'agar agar
• 1 tomate jaune
• 1 poivron jaune
• 10 olives noires dénoyautées (et taillées en petits morceaux)
• sel
• vinaigre de mangue
• huile d'olive
• huile de colza à l'ail