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Verrines de gaspacho, tartare de tomate et poivron jaunes

Name: Verrines de gaspacho, tartare de tomate et poivron jaunes
Prep time: 12 min
Cook time: 2 min
Total time: 14 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de gaspacho (maison ou du commerce); 2 cuillères à café d'agar agar; 1 tomate jaune; 1 poivron jaune; 10 olives noires dénoyautées (et taillées en petits morceaux); sel; vinaigre de mangue; huile d'olive; huile de colza à l'ail

Des verrines ultra fraîches et très jolies à voir !

Entrée

15 parts

12 min

2 min

facile

Verrines de gaspacho, tartare de tomate et poivron jaunes

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Ingrédients

1 litre de gaspacho (maison ou du commerce)
2 cuillères à café d'agar agar
1 tomate jaune
1 poivron jaune
10 olives noires dénoyautées (et taillées en petits morceaux)
sel
vinaigre de mangue
huile d'olive
huile de colza à l'ail

Préparation

Faire chauffer une petite quantité de gaspacho (25cl) avec l'agar agar, bien fouetter.
Porter à ébullition et maintenir pendant 30 secondes en fouettant.
Ajouter le reste du gaspacho et rectifier l'assaisonnement.
Le mélange est ainsi rapidement tiède et peut très vite être réparti dans les verrines.
Pendant que le mélange prend, préparer le tartare jaune.
Couper la tomate et le poivron en tout petits dés.
Ajouter du sel, l'huile et le vinaigre, mélanger et ajouter les olives.
Répartir le tartare sur la gelée de gaspacho.
Décorer avec de jeunes pousses de radis par exemple.

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes