Ptitchef

Saumon fumé, verrine tomate/poivron, et bricks de chèvre chaud

Entrée
2 parts
15 min
8 min
facile
Une assiette très agréable, un cocktail de saveurs, très tendance et très à la mode!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 tranches de saumon fumé

2 feuilles de brick

4 tranches de fromage de chèvre en bûchette

3 cuillères à soupe d'huile de noix


1 cuillère à soupe de poivron rouge

2 cuillères à café de crème fraîche épaisse

sel et poivre, basilic et mâche pour le décor

Préparation

  • Préparer les verrines :
    Dans un mixer, passez une tomate épépinée, et 3 ou 4 lanières de poivrons rouge, avec la crème fraîche et le basilic.
  • Salez et poivrez, versez dans deux petites verrines.
  • Ajoutez la mâche pour décorer, et mettre au frais.
  • Préparer les bricks de chèvre :
    Couper chaque feuille en deux. Rabattez le côté arrondi sur le côté plat. On obtient quasiment un rectangle long.
  • A une extrémité déposer 1 tranchette de chèvre coupée en petits morceaux. Saisissez un coin du rectangle et ramenez le sur le côté opposé, de sorte à former un petit triangle qui emprisonne le fromage.
  • Continuez cette technique, en "roulant" le triangle sur lui même le long du rectangle.
  • Badigeonnez généreusement les triangles d'huile de noix et enfournez à 200 °C pendant 8 minutes. surveillez la cuisson, ils doivent être juste dorés.
    Dressez 2 tranches de saumon fumé sur chaque assiette, avec 2 chaussons et la verrine.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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Recettes

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