Verrines aux poivrons marinés, chorizo et chèvre frais

Préparation

• Mettre les poivrons sous le grill du four une vingtaine de minutes en les tournant régulièrement.
• Les laisser refroidir, puis les éplucher et les vider.
• Les couper ensuite en petits cubes.
• Les napper d'huile d'olive et ajouter du sel et du poivre.
• Disposer au fond des verrines.
• Couper le chorizo en petits morceaux et les ajouter dans les verrines sur les poivrons.
• Mélanger le chèvre frais avec la crème, le pesto, les herbes, le piment d'Espelette. Rectifier l'assaisonnement, puis verser dans les verrines.
• Entreposer au frais au moins 2 heures avant de servir.