Tartelettes au saumon, Saint-Jacques, crevettes et brocolis

Name: Tartelettes au saumon, Saint-Jacques, crevettes et brocolis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre; 1 jaune d’oeuf; 5 cl d'eau; 2 cuillères à soupe de graines de pavot; 150 g de pavé de saumon; 100 g de petites queues de crevettes; 100 g de noix de St Jacques; 1 petite tête de brocoli; 2 oeufs; 20 cl de crème fleurette; 1 cuillère à café d'aneth; le zeste d'1/2 citron; sel; poivre

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Apéritif

facile

1 h 15 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Dans un saladier, verser la farine, creuser un puits au centre.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, l'eau, le sel et le jaune d’œuf.
Amalgamer petit à petit les ingrédients ensemble. Ajouter les graines de pavot et pétrir l'ensemble jusqu'à formation d'un boule.
Envelopper la pâte dans du film et laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer des cercles à entremet de 8 cm de diamètre.
Déposer un papier sulfurisé sur la pâte et le remplir de haricots secs.
Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
Nettoyer et détacher les les bouquets de brocoli. Les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
Couper le saumon en petits dés et les St Jacques en 2 ou 3 selon leur taille.
Dans un saladier battre les 2 œufs entiers avec la crème. Saler, poivrer puis ajouter le zeste de citron et l'aneth.
Disposer dans chaque fond de tarte les dés de saumon, les St Jacques, le brocoli et les queues de crevettes.
Verser l'appareil et enfourner à 180°C pendant 35 minutes.