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Escalopes de foie gras frais poêlées au melon flambé au porto

Plat
4 parts
15 min
3 min
facile
536 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Éplucher le melon, le couper en lamelles.
  • Faire chauffer les assiettes de service au four à température la plus basse.
  • A l'aide d'un couteau trempé dans l'eau très chaude, détailler des escalopes dans le foie gras.
  • Faire chauffer une poêle . Sortir les assiettes de service du four, les positionner prêtes à garnir.
  • Poser les escalopes sur la poêle très chaude et laisser 1 minute sur chaque face.
  • Déposer dans chaque assiette une ou deux escalopes de foie gras, saupoudrer de fleur de sel. Égoutter un peu la poêle, pour enlever le surplus de matière grasse.
  • Poêler les tranches de melon dans la poêle, 30 seconde de chaque côté. Flamber au porto. Repartir les tranches de melon dans les assiettes, arroser du jus de cuisson et servir aussitôt.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (169g)
Calories: 536Kcal
  • Glucides: 4.9g
  • Lipides: 52.5g
  • Gras sat.: 21.1g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 22
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge





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