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Escalopes de foie gras frais poêlées aux pommes et aux épices

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
559 Kcal
Une autre entrée très raffinée et extrêmement rapide à faire.

Ingrédients

4

Préparation

  • Éplucher les pommes, les détailler en lamelle.
    Les faire cuire doucement une quinzaine de minutes dans une poêle avec une noisette de beurre et un peu d'épices "quatre épices".
  • Faire chauffer les assiettes de service au four à température la plus basse.
  • Détailler, à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau très chaude, des escalopes dans le foie gras.
  • Faire chauffer une poêle (sans ajout de matière grasse). Sortir les assiettes de service du four, les positionner prêtes à garnir.
  • Poser les escalopes sur la poêle très chaude et laisser 1 minute sur chaque face.
  • Déposer dans chaque assiette une ou deux escalopes de foie gras, saupoudrer de fleur de sel.
    Garnir de lamelles de pommes et servir aussitôt.
D Du fond de mes casseroles

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (178g)
Calories: 559Kcal
  • Glucides: 10.3g
  • Lipides: 52.7g
  • Gras sat.: 21.2g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 9.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 23
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc


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Commentaires des membres:

ladyroz, 02/04/2020

Cela fait très longtemps que je n'ai pas mangé de foie gras poêlé et dans mes souvenirs je ne trouvais pas ça terrible. Je ne remet donc pas la qualité de la recette en cause car il s'agit là plutôt de goût personnels. Autant j'adore les pommes aux épices vraiment simple à réaliser et très goutu, ce serai parfait avec un bon magret. Autant pour le foie gras poêlé je n'ai vraiment pas aimé et mon mari non plus. Nous mangeons de tout mais là rien que l'odeur dégagée a la cuisson nous écoeuré sans parler de la texture ! Rien ne vaut un bon foie gras en terrine.

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