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Croquettes de saumon niçoises

Plat
4 parts
30 min
35 min
moyen
419 Kcal
Croquettes de saumon niçoises
  • (4.20/5 - 50 votes)
  • 11
  • 1133
Croquettes de saumon niçoises
 
Des croquettes frites de saumon mélangées à des dés de courgettes et de poivrons aux saveurs du sud

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de saumon (pavé ou filet)

1 poivron rouge



1 gousse d’ail

80 g de farine

1 cuillère de farine (voire plus)

1 verre d’eau (env 20 cl)

1 cuil à café de bicarbonate de soude

5 cl d’huile d’olive

thym

laurier

piment d’espelette (ou piment de Cayenne)

sel

poivre

Huile (pour friture)

Préparation

  • Faites fondre l’oignon ciselé à la pôele (ou au wok) avec l’huile d’olive.

    Ajoutez le poivron coupé en dés. Laissez cuire 10 min ; ajoutez la courgette coupée en dés. Ajoutez le thym, laurier, l’ail haché. Assaisonnez (sel, poivre et piment selon votre convenance). Laissez cuire encore 10 min.
  • Enlevez la peau du saumon et ajoutez le coupé en dés également. Rectifiez l’assaisonnement . Laissez cuire 2 à 3 min supplémentaires. En fin de cuisson ajoutez la cuillère de farine (éventuellement plus s’il reste du jus) dans la préparation .
  • Mélangez la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier. Versez l’eau pour obtenir votre pâte à frire rapide.
  • Etape 4 - Croquettes de saumon niçoisesFormez des petites croquettes à l’aide d’une cuillère à soupe.
  • Trempez celle-ci dans la pâte à frire puis plongez-les env 2 minutes dans un bain d’huile bouillante pour les faire dorer.

    Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt avec une petite salade

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 297g
Calories: 419Kcal
  • Glucides: 19.9g
  • Lipides: 25.8g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 24.5g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour, délicieuse recette, mais je ne digère pas les poivrons par quoi puis je les remplacer, merci de votre réponse

Réponse:

Bonsoir , par des tomates (au préalablement salées) épluchées et épépinées coupées en petits dés bonne soirée :)



Commentaires des membres (11):

01/09/2015

Des demain je le prépare cela a l'air très bon , avec une salade verte a l'anchois et croûtons cela fait un plat complet Merci

J'ai cuisiné cette recette
(2) (3) Abuse
02/09/2015

Croquettes savoureuses et gouteuses, pour ma part j'ais ajouté de la muscade a l'appareil cremeux

(6) (1) Abuse
14/09/2018

Petite recette sympa.....éh ho ,ardéchois , faut des dessins en plus ??

(1) (1) Abuse
01/09/2015

Je vais la cuisiner cette semaine sa va plaire à ma fille !

(1) (4) Abuse
ardechois, 14/09/2018

Manque de précisions dans le déroulé de la recette !

(0) (4) Abuse
rosy27, 01/09/2015

Je trouve cela simple et doit être délicieux

(1) (5) Abuse
melgorienne, 01/09/2015

Je vais le faire cela a l'air bien bon !!!

(1) (4) Abuse
ISABELLE, 14/09/2018

Bonne recette et assez facile

(2) (0) Abuse
Adjissa, 14/09/2018

Mes papilles frétillent!!!!!

(0) (2) Abuse
01/09/2015

TRES TRES BON A REFAIRE

J'ai cuisiné cette recette
(5) (0) Abuse

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