Ptitchef

Bouchées épinards - chèvre et noix

Apéritif
12 parts
1 heure
10 min
moyen
195 Kcal
Pour un apéritif dinatoire entre amis ou en famille !!! Succès garanti !!
Recette thermomix

Ingrédients

Nombre de parts: 12

Pour le Roulé :


1/2 c. à café de Sel

500 g d'Epinards (frais)

80 g de Crème fraiche liquide

80 g de Farine

1 c. à café de Levure chimique


3 pincées de noix de muscade


Pour la Farce au fromage :

70 g de Crème fraîche liquide

200 g de fromage de chèvre frais (type "Petit Billy")

1/2 c. à café de Sel

Poivre

100 g de cerneaux de noix

Préparation

  • Pour le Roulé d'Epinards :
    Préchauffez votre four à 200° C (th. 6-7).

    Mettre les blancs d'oeufs et une pincée de sel dans le bol, insérer le fouet et fouetter 2 min 30 sec / 37°C / vitesse 3.5 (augmenter la vitesse progressivement). Réserver.

    Mettre les épinards dans le bol et mixer 5 sec / vit 7, en vous aidant de la spatule, jusqu'à obtention d'une purée.

    Ajouter les jaunes d'oeufs, la crème, la farine, la levure, le sel, le poivre et la noix de muscade, puis mixer 20 sec / vit 3.Réserver.

    Incorporer les blancs d'oeufs au mélange et verser sur une plaque à four recouverte d'une feuille de papier cuisson. Enfourner 10 min à 200°C. A la sortie du four, démouler tout de suite sur un torchon propre et rouler le biscuit dedans. Laisser refroidir 10 min.
  • Pour la farce à fromage :
    Mettre les cerneaux de noix dans le bol et mixer 5-7 sec / vit 5. Réserver une poignée de ce mixe pour la décoration.
    Puis ajouter les autres ingrédients de la farce dans le bol et mixer 10 sec / vit 3.

    Démouler le biscuit, le laisser refroidir une vingtaine de minutes.

    Couper le biscuit en deux. Sur la premier moitié répartir les 2/3 de la farce, puis positionner la deuxième moitié du biscuit sur la farce.

    Filmer le tout et le mettre au frais 1h.

    Au moment de servir, couper des bouchées. Mettre le restant de farce dans une poche à douille et décorer vos bouchées avec celle-ci et quelques noix.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (100g)
Calories: 195Kcal
  • Glucides: 7.9g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez