Menu du jour, 23 septembre : crème de chou-fleur, boulettes de boeuf au pesto rosso et granité nectarine
mercredi 23 septembre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
Cette crème de chou-fleur est une entrée délicieuse et originale. En associant le chou-fleur à du lait de coco, vous obtiendrez une texture crémeuse et veloutée. Le saumon fumé, parsemé sur le dessus, apporte une touche salée qui équilibre parfaitement la douceur de la crème. Pour une finition croquante, n'oubliez pas d'ajouter des graines de sésame. C'est une manière ludique de faire apprécier ce légume à toute la famille.
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Boulettes de boeuf au pesto rosso & chorizo
Les boulettes de boeuf au pesto rosso et chorizo sont un plat savoureux qui ne manquera pas de séduire vos convives. La viande hachée, mélangée à des rondelles de chorizo et à du pesto, offre une explosion de saveurs en bouche. Accompagnées d'une sauce tomate au basilic, ces boulettes sont idéales pour un repas convivial. Servez-les avec des pâtes ou du riz pour un plat complet et réconfortant.
Granité nectarine, fruits rouges et basilic
Pour finir le repas en beauté, le granité de nectarine est un dessert rafraîchissant et léger. Avec des morceaux de nectarines juteuses et un mélange de fruits rouges, ce dessert est parfait pour les chaudes journées d'été. Les feuilles de basilic ajoutent une note aromatique surprenante qui rehausse le tout. Facile à préparer, il est idéal pour impressionner vos invités sans trop d'effort.
Granité nectarine, fruits rouges et basilic
Pelez les nectarines, coupez les en morceaux. S'ils ne sont pas surgelés, nettoyez les fruits rouges. Rincez les feuilles de basilic.
Questions fréquentes
Comment conserver la crème de chou-fleur ?
Vous pouvez conserver la crème de chou-fleur au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Peut-on remplacer le saumon fumé ?
Oui, vous pouvez utiliser du jambon ou des crevettes pour une alternative.
Comment faire des boulettes de boeuf moelleuses ?
Ajoutez un peu de lait en poudre et veillez à ne pas trop travailler la viande lors du mélange.
Le pesto rosso peut-il être remplacé ?
Oui, vous pouvez utiliser du pesto vert ou même une sauce tomate épicée.
Comment servir le granité ?
Servez-le dans des coupes avec quelques fruits frais sur le dessus pour une présentation élégante.
Peut-on préparer le granité à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au congélateur.
Vous pouvez conserver la crème de chou-fleur au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Peut-on remplacer le saumon fumé ?
Oui, vous pouvez utiliser du jambon ou des crevettes pour une alternative.
Comment faire des boulettes de boeuf moelleuses ?
Ajoutez un peu de lait en poudre et veillez à ne pas trop travailler la viande lors du mélange.
Le pesto rosso peut-il être remplacé ?
Oui, vous pouvez utiliser du pesto vert ou même une sauce tomate épicée.
Comment servir le granité ?
Servez-le dans des coupes avec quelques fruits frais sur le dessus pour une présentation élégante.
Peut-on préparer le granité à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au congélateur.
Liste de courses
Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
- 1/2 chou-fleur
- 40 cl de lait de coco
- 2 tranches de saumon fumé
- Graines de sésame
- 3 morceaux de steak
- 10 rondelles de chorizo
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
- sel
- poivre
- 3 cuillères à soupe de pesto rosso
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate au basilic
- 2 nectarines
- 50 g de fruits rouges en mélange
- 6 feuilles de basilic
- 600 ml d'eau
- 150 g de sucre
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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