Ptitchef

Velouté froid asperges & bouillon de poulet en verrine

Plat
6 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 douzaines d'asperges vertes

30 à 40 cl de bouillon de volaille (déshydraté éventuellement)

8 glaçons

sel

Préparation

  • Faîtes cuire les asperges une dizaine de minutes à la vapeur.
  • Dans le bol du blender, rassemblez les asperges, le bouillon de volaille et les glaçons.
  • Mixez longuement et dégustez aussitôt pour que le mélange reste bien mousseux.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge

Questions:






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