Dans la cocotte-minute, verser 1l de bouillon de volaille.
Mettre les bouquets d'un chou-fleur, et 2 grosses pommes de terre. Cuire 10 minutes.
Mixer le tout de manière à obtenir un velouté assez épais.
Garnir les verrines, décorer avec des petites étoiles découpées à l'emporte- pièce dans du pain de mie complet et dorées dans une poêle avec un peu de beurre.
On peut aussi ajouter des oeufs de saumon ou des dés de saumon fumé.
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