Velouté de lentilles du puy au saumon fumé

Ingrédients

• 300 g de lentilles du Puy
• 1 feuille de laurier
• 2 branches de thym
• 1 gros blanc de poireau ou 2 moyens
• 1.5 L de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de curry moulu
• sel et poivre du moulin
• 3 tranches de saumon fumé
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• lait de riz