Crème de betterave au chutney de betterave et d'airelles

Ingrédients

Pour le chutney :

• 500 g betteraves cuites
• 200 g d'airelles (canneberges ou cranberries, leurs autres noms)
• 40 g sucre
• 3 cuillères à soupe vinaigre à la pulpe de cassis ou du vinaigre de framboise ou de cidre (ou plus, à votre goût !)
• 5 cardamomes pilées
• sel
• poivre

Pour la crème de betterave :

• 4 betteraves cuites (500 g)
• 4 yaourts de brebis
• 8 cs de vinaigre à la pulpe de cassis ou du vinaigre de framboise
• sel