Ptitchef

Crème de radis roses

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile
401 Kcal
Une jolie petite verrine toute rose composée de chèvre frais, de crème de radis roses et de citron vert.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
60 radis roses (50 pour la crème / 10 en rondelles)

30 cl de crème fraîche épaisse

40 cl de lait

1 cuillère à café d'agar agar

1 fromage de chèvre frais

noix de muscade

fleur de sel

poivre du moulin

piment d'espelette en poudre

1/2 citron vert

Préparation

  • Lavez et équeutez les radis. Verser la crème et le lait dans une casserole, salez et ajouter les 50 radis, portez à ébullition. Puis baisser le feu et laissez mijoter quelques minutes, ensuite mixez. Ajoutez l'agar agar et mélangez bien.
  • Couper le reste des radis en rondelles.
  • Dans des verrines, déposez une couche de fromage de chèvre frais, puis une couche de rondelles de radis. Recouvrir de crème de radis. Laisser prendre pendant 1 ou 2 heures.
  • Avant de servir déposez quelques rondelles de radis, arrosez de jus de citron vert et décorez d'un zeste. Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre du moulin et une pincée de piment d'espelette.

Photos

Crème de radis roses, photo 1Crème de radis roses, photo 2Crème de radis roses, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 453g
Calories: 401Kcal
  • Glucides: 12.5g
  • Lipides: 34.1g
  • Gras sat.: 24.2g
  • Protéines: 8.1g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 12g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

10/08/2016

Quel genre de fromage ? buche tome ou autre ?

(0) (5) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Crème mousseline
Crème mousseline
10 parts
40 min
facile
4.5 / 5
Recette Crème anglaise, recette et astuces
Crème anglaise, recette et astuces
4 parts
20 min
moyen
3.4 / 5
Recette Crème de radis à la tomates
Crème de radis à la tomates
4 parts
15 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Pour la Saint-Valentin, vous préférez...
Votez