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Crème de radis roses

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile
401 Kcal
  • Crème de radis roses
  • Crème de radis roses, photo 2
  • Crème de radis roses, photo 3
  • (3.20/5 - 15 votes)
  • 1
  • 360
Crème de radis roses
 
Une jolie petite verrine toute rose composée de chèvre frais, de crème de radis roses et de citron vert.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
60 radis roses (50 pour la crème / 10 en rondelles)

30 cl de crème fraîche épaisse

40 cl de lait

1 cuillère à café d'agar agar

1 fromage de chèvre frais

noix de muscade

fleur de sel

poivre du moulin

piment d'espelette en poudre

1/2 citron vert

Préparation

  • Lavez et équeutez les radis. Verser la crème et le lait dans une casserole, salez et ajouter les 50 radis, portez à ébullition. Puis baisser le feu et laissez mijoter quelques minutes, ensuite mixez. Ajoutez l'agar agar et mélangez bien.
  • Couper le reste des radis en rondelles.
  • Dans des verrines, déposez une couche de fromage de chèvre frais, puis une couche de rondelles de radis. Recouvrir de crème de radis. Laisser prendre pendant 1 ou 2 heures.
  • Avant de servir déposez quelques rondelles de radis, arrosez de jus de citron vert et décorez d'un zeste. Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre du moulin et une pincée de piment d'espelette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 453g
Calories: 401Kcal
  • Glucides: 12.5g
  • Lipides: 34.1g
  • Gras sat.: 24.2g
  • Protéines: 8.1g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 12g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc


Commentaires des membres:

10/08/2016

Quel genre de fromage ? buche tome ou autre ?

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