Crème de radis roses

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Continuons avec les recettes faites pour Pâques, après la poêlée d'asperges, restons dans la thématique du Printemps avec une recette pleine de fraîcheur et de légèreté. Une jolie petite verrine toute rose composée de chèvre frais, de crème de radis roses et de citron vert.

  • Crème de radis roses
  • Crème de radis roses, Photo 2
  • Crème de radis roses, Photo 3
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
5 min
Difficulté:
facile
Calories:
401 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
19 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 60 radis roses (50 pour la crème / 10 en rondelles)
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 40 cl de lait
- 1 cuillère à café d'agar agar
- 1 fromage de chèvre frais
- noix de muscade
- fleur de sel
- poivre du moulin
- piment d'espelette en poudre
- 1/2 citron vert

Préparation

Etape 1

Lavez et équeutez les radis. Verser la crème et le lait dans une casserole, salez et ajouter les 50 radis, portez à ébullition. Puis baisser le feu et laissez mijoter quelques minutes, ensuite mixez. Ajoutez l'agar agar et mélangez bien.

Etape 2

Couper le reste des radis en rondelles.

Etape 3

Dans des verrines, déposez une couche de fromage de chèvre frais, puis une couche de rondelles de radis. Recouvrir de crème de radis. Laisser prendre pendant 1 ou 2 heures.

Etape 4

Avant de servir déposez quelques rondelles de radis, arrosez de jus de citron vert et décorez d'un zeste. Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre du moulin et une pincée de piment d'espelette.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Côte-du-rhône Villages blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Alsace Pinot Blanc (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

401Kcal20%

Calories

12.5g4%

Glucides

34.1g53%

Lipides

24.2g100%

Gras sat.

8.1g16%

Protéines

3.1g12%

Fibres

12g13%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 453g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

10/08/2016

Quel genre de fromage ? buche tome ou autre ?

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