Ptitchef

Crème d'artichaut et chapelure de jambon serrano

Entrée
6 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 fonds d'artichautssurgelés


15 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 tranches de jambon cru  serrano

sel

Préparation

  • Cuire les fonds d'artichaut dans de l'eau frémissante avec un filet d'huile d'olive et le jus de citron, pendant 15 minutes.
  • Couper les fonds d'artichaut en morceaux.
  • Porter le bouillon de volaille et la crème à ébullition.
  • Verser sur les artichauts. Mixer au blender pour obtenir un coulis.
  • Assaisonner avec l'huile de d'olive ou de l'huile de truffe si vous en avez, du sel et du poivre.
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Sur une plaque du four garnie de papier sulfurisé, placer les tranches de jambon cru sous le gril pendant quelques minutes.
  • Retirer lorsque le jambona rendu sa graisse et sèche.
  • Hacher au mixeur.
  • Verser la crème d'artichaut dans les verrines.
  • Saupoudrer de poudre de jambon pour former une croûte.

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Crème diplomate inratable
Crème diplomate inratable
8 parts
30 min
facile
4.1 / 5
Recette Crème brûlée
Crème brûlée
6 parts
55 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème anglaise, recette et astuces
Crème anglaise, recette et astuces
4 parts
20 min
moyen
3.8 / 5
Recette Crème d'artichaut au curry
Crème d'artichaut au curry
4 parts
31 min
facile

Recettes

A lire également

Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettes18 recettes au jambon18 recettes au jambon5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!Que faire avec du jambon de porc?Que faire avec du jambon de porc?

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez