Crème de fromage de brebis, velouté de piquillos au jambon de bayonne

Ingrédients

• 100 g de fromage de brebis Ossau-Iraty râpé
• 2 fines tranches de jambon de Bayonne
• 100 g de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
• Sel fin et poivre du moulin

Velouté de piquillos :

• 10 piquillos
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 dl de bouillon de volaille
• 2 dl de crème liquide