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Creme brulee au saumon

Une petite mise en bouche originale pour les fêtes.
Apéritif
6 parts
15 min
15 min
facile
331 Kcal

Ingrédients

6

Pour la crème brûlée :

Pour la garniture :

Matériel

Préparation

  • Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier.
    Ajouter le lait au mélange.
  • Fouetter à nouveau puis incorporer la crème liquide.
  • Répartir la crème dans des petits plats à crème brulée ou des plats pour mise en bouche.
  • Remplir d'eau jusqu'à mi hauteur des plats et cuire au four au bain marie pendant 15 minutes environ.
  • Quand la cuisson est terminée, sortir les crèmes du four et les laisser refroidir
  • Couper les tranches de saumon en lamelles et repartir sur les crèmes avec un peu de ciboulette, un tour de poivre et de sel du moulin et un peu de cassonnade.
  • Faire dorer les crèmes pendant quelques secondes à l'aide du chalumeau pour carameliser la cassonade et servir aussitôt.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (132g)
Calories: 331Kcal
  • Glucides: 32.6g
  • Lipides: 19.2g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 32.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

CREME BRULEE AU SAUMON, photo 1
CREME BRULEE AU SAUMON, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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