Creme brulee au saumon

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Apéritif

6 parts

facile

30 min

331 Kcal

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Une petite mise en bouche originale pour les fêtes.

Ingrédients

Pour la crème brûlée :

• 4 jaunes d'oeuf
• 130 g de sucre
• 20 cl de lait
• 250 g de crème fraîche

Pour la garniture :

• 2 tranches de saumon fumé
• 50 g de cassonnade
• de la ciboulette
• sel
• poivre

Vous allez aimer

• Crème brûlée
• Crèmes brûlées au air fryer super faciles!
• Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
• Crème mousseline

Vous allez aimer

Crème brûlée

Préparation

• Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier.
  Ajouter le lait au mélange.
• Fouetter à nouveau puis incorporer la crème liquide.
• Répartir la crème dans des petits plats à crème brulée ou des plats pour mise en bouche.
• Remplir d'eau jusqu'à mi hauteur des plats et cuire au four au bain marie pendant 15 minutes environ.
• Quand la cuisson est terminée, sortir les crèmes du four et les laisser refroidir
• Couper les tranches de saumon en lamelles et repartir sur les crèmes avec un peu de ciboulette, un tour de poivre et de sel du moulin et un peu de cassonnade.
• Faire dorer les crèmes pendant quelques secondes à l'aide du chalumeau pour carameliser la cassonade et servir aussitôt.

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