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Crème de saumon en amuse-bouche

Le coulis de concombre est très frais avec la menthe et contraste avec le parfum relevé du saumon à l'estragon. La chantilly apporte une note d'acidité et on sent craquer les graines de moutarde... Un délice !

Autre
8 parts
1 h 15 m
facile

Ingrédients

8

Pour 8 mini-verrines ou 4 normales :

Pour le coulis de concombre :

Pour la crème fouettée :

Préparation

  • Mixer finement tous les ingrédients du coulis de concombre.
  • Monter en chantilly la crème fouettée, et ajouter la moutarde à la fin.
  • Mélanger la crème de saumon avec le fromage blanc pour l'assouplir.
  • Répartir le coulis de concombre dans 8 mini-verrines.
  • Ajouter délicatement au-dessus la crème de saumon, puis la chantilly moutardée.
  • Décorer avec des brins de ciboulette, des baies roses.
  • Mettre une heure au frais avant de servir.

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L La bulle d'Emilie

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Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc





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