Crème de saumon en amuse-bouche

Autre

8 parts

facile

1 h 15 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Le coulis de concombre est très frais avec la menthe et contraste avec le parfum relevé du saumon à l'estragon. La chantilly apporte une note d'acidité et on sent craquer les graines de moutarde... Un délice !

Ingrédients

Pour 8 mini-verrines ou 4 normales :

• 2 boîtes de crème de saumon à l'estragon la belle-îloise
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc

Pour le coulis de concombre :

• 120 g de concombre
• 45 g de fromage blanc
• 1/2 cuillère à café de menthe hachée
• 1 pincée de sel
• du poivre
• 1 filet d'huile d'olive

Pour la crème fouettée :

• 1 cuillère à café de moutarde du pêcheur à l'ancienne
• 50 g de crème fleurette

Vous allez aimer

Crème catalane traditionnelle

Préparation

• Mixer finement tous les ingrédients du coulis de concombre.
• Monter en chantilly la crème fouettée, et ajouter la moutarde à la fin.
• Mélanger la crème de saumon avec le fromage blanc pour l'assouplir.
• Répartir le coulis de concombre dans 8 mini-verrines.
• Ajouter délicatement au-dessus la crème de saumon, puis la chantilly moutardée.
• Décorer avec des brins de ciboulette, des baies roses.
• Mettre une heure au frais avant de servir.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?