Gougères au Cantal et au saumon fumé

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
• Dans une casserole, verser l'eau et le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
• Ajouter la farine tamisée d'un seul coup. Remuer vivement jusqu'à formation d'une boule de pâte. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
• Mixer le saumon fumé et le Cantal. Les ajouter à la pâte à choux avec la ciboulette. Poivrer.
• Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Déposer de petits tas de pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en les espaçant de quelques centimètres.
• Faire cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes. Les gougères doivent légèrement gonfler et dorer.Laisser les gougères durcir 5 minutes four éteint et fermé.