Ptitchef

Amuse-bouche de saumon

Apéritif
8 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
400 g Filets de saumon

1/2 jus Jus de citron

16 feuilles Basilic

8 tranches Jambon de pays

2 cuillères à soupe Huile

Sel

Poivre noir du moulin

16 Piques en bois


Pour la sauce :

200 g Crème fraîche

1 cuillère à café Zeste de citron râpé

Sel

Préparation

  • Préparez la sauce; mélangez la crème fraîche et les zestes de citron, salez et poivrez à votre goût et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron.
  • Préparez le saumon; coupez le filet de saumon en 16 morceaux.
  • Arrosez de jus de citron et saupoudrez d'un peu de sel et de poivre.
  • Mettez une feuille de basilic sur chaque morceau. Coupez chaque tranche de jambon en deux afin d´obtenir 16 morceaux.
  • Entourez chaque morceau de saumon d'une tranche de jambon. Fixez les morceaux à l'aide d'une pique en bois.
  • Faites cuire à la poêle à feu vif dans l'huile.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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