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Canapes d'artichauts au saumon

Apéritif
4 parts
10 min
15 min
moyen
221 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 gros fonds d'artichaut surgelés,


4 fines tranches de saumon fumé,

2 cuillères à soupe de vinaigre

Sel, poivre



Aneth

Préparation

  • Portez à ébullition un litre d'eau salée additionnée de deux cuillerées à soupe de vinaigre.
  • Plongez-y aussitôt les fonds d'artichaut et laissez cuire une dizaine de minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
  • Retire-les à l'aide d'une écumoire et plongez-les aussitôt dans l'eau glacée.
  • Égouttez-les et épongez-les.
    Dans une sauteuse, portez à ébullition un demi-litre d'eau. Dès que
    l'eau frémit, baissez le feu.
  • Cassez les œufs dans quatre tasses et faites-les glisser un à un dans le liquide chaud mais non bouillant.
  • Laissez-les pocher 3 minutes, retirez-les avec l'écumoire puis plongez-les immédiatement dans l'eau froide. Égouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant.
  • Ciselez la Ciboulette et l'aneth.
  • Faire une mayonnaise à la ciboulette et aneth.
  • Poser sur chaque fond d'artichaut la mayonnaise puis un œuf poché et entourer d'une tranche de saumon coupée en lanières.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 248g
Calories: 221Kcal
  • Glucides: 8.2g
  • Lipides: 10.6g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 18.2g
  • Fibres: 8.7g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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