Mille-feuilles cœur coulant saumon artichauts

Ingrédients

• 2 tranches de saumon fumé
• 2 oeufs
• 6 pommes de terre moyennes
• un demi pot de coeur d'artichauts à l'huile
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de jus de citron
• sel
• 1/2 litre d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc