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Mille feuilles de saumon et ricotta au concombre

Entrée
2 parts
15 min
facile
1067 Kcal
Mille feuilles de saumon et ricotta au concombre
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Mille feuilles de saumon et ricotta au concombre
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2
8 blinis

8 tranches de saumon fumé


250 g de ricotta

4 branches d'aneth

4 branches d'estragon

1/2 citron

1 cuillère à café de baies roses

sel

poivre

Préparation

  • Éplucher et couper le concombre en petits dés et les faire dégorger pendant 1 h avec du gros sel.
  • Bien rincer et essorer. Mélanger le concombre avec la ricotta, les herbes ciselées et les baies roses écrasées.
  • Ajouter le jus du demi citron. Rectifier l'assaisonnement.
  • Commencer le montage en posant un blinis dans une assiette.
  • Le garnie de ricotta au concombre, puis d'une tranche de saumon fumé.
  • Renouveler cette opération une deuxième fois et terminer en décorant avec un tout petit peu de ricotta et d'une branche d'aneth.
  • Servir bien frais avec un peu de roquette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 620g
Calories: 1067Kcal
  • Glucides: 73.2g
  • Lipides: 55.2g
  • Gras sat.: 28.6g
  • Protéines: 60.2g
  • Fibres: 13.3g
  • Sucre: 15.4g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 36

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc




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