Mille feuilles de saumon et ricotta au concombre

Entrée

2 parts

facile

15 min

1067 Kcal

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Ingrédients

• 8 blinis
• 8 tranches de saumon fumé
• 1 concombre
• 250 g de ricotta
• 4 branches d'aneth
• 4 branches d'estragon
• 1/2 citron
• 1 cuillère à café de baies roses
• sel
• poivre

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Préparation

• Éplucher et couper le concombre en petits dés et les faire dégorger pendant 1 h avec du gros sel.
• Bien rincer et essorer. Mélanger le concombre avec la ricotta, les herbes ciselées et les baies roses écrasées.
• Ajouter le jus du demi citron. Rectifier l'assaisonnement.
• Commencer le montage en posant un blinis dans une assiette.
• Le garnie de ricotta au concombre, puis d'une tranche de saumon fumé.
• Renouveler cette opération une deuxième fois et terminer en décorant avec un tout petit peu de ricotta et d'une branche d'aneth.
• Servir bien frais avec un peu de roquette.

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