Ptitchef

Mille feuilles de saumon fumé au chou rave, sauce aigrelette au raifort.

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Découpez dans votre saumon huit cercles réguliers à l’aide d’un emporte pièce.
  • Pelez le chou rave, émincez le en fines tranches régulières, à la mandoline idéalement.
  • Coupez ensuite huit cercles dans ces tranches, à l’aide du même emporte pièce. Badigeonnez-les d’un soupçon huile d’olive bien fruitée.
  • Ciselez une bonne cuillère à soupe de feuilles d’estragon frais. Mélangez à la crème fraîche, à la crème de raifort, ajoutez l’échalote hachée et quelques baies roses.
  • Assaisonnez à votre convenance. Faites tout de même attention au sel, le saumon fumé apporte le sien.
  • Montez les mille-feuilles en alternant pour chaque convive deux rondelles de saumon et deux rondelles de chou rave.
  • Servir frais mais pas froid, avec une petite salade de mesclun.

Photos

Mille feuilles de saumon fumé au chou rave, sauce aigrelette au raifort., photo 1
Mille feuilles de saumon fumé au chou rave, sauce aigrelette au raifort., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Mille feuille de raclette
Mille feuille de raclette
4 parts
25 min
facile
4.2 / 5
Recette Mille feuille à la vanille
Mille feuille à la vanille
9 parts
4h25m
Difficile
4.1 / 5
Recette Mille feuille de saumon à la pomme verte
Mille feuille de saumon à la pomme verte
3 parts
30 min
moyen
4.4 / 5

Recettes

A lire également

On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleurOn peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleurZoom sur 6 variétés de chouxZoom sur 6 variétés de chouxCes astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilementCes astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez