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Mille-feuilles de saumon, tomate et basilic

Entrée
4 parts
25 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de filet de saumon sans peau

4 grosses tomates

6 c . à soupe d'huile d'olive

2 c . à soupe de vinaigre balsamique

1 petit bouquet de basilic

fleur de sel

sel poivre

Préparation

  • Ébouillanter les tomates 20 s. Les rafraîchir et les peler. Les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur ; parsemer de fleur de sel. Laisser dégorger 10 min sur du papier absorbant.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 210° (th. 7).
  • Couper le saumon en 12 escalopes d'1 cm d'épaisseur. Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer. Laver les feuilles de basilic en mettant de côté les sommités pour le décor .
  • Huiler 4 ramequins. Déposer au fond le haut d'une tomate, côté bombé vers le bas, puis alterner tranches de tomates, saumon et feuilles de basilic. Tasser légèrement à la main.
  • Enfourner 10 min et laisser tiédir avant de démouler les mille-feuilles. Arroser d'huile et d'un filet de vinaigre. Parsemer de fleur de sel et décorer de feuilles de basilic.
  • Et bon appétit, bien sur .

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

rosy27, 28/09/2013

Belle entrée à faire

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28/09/2013

Sa a lair delicieux :)

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jessi18, 27/09/2013

Bonne entree a faire

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mofi, 27/09/2013

Savoureux comme entrée

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liliane14, 27/09/2013

Bonne recette rafraichissante!!

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Malou42, 27/09/2013

Je l'essayerai avec du saumon mariné.

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edwige derer, 27/09/2013

Excellente recette facile

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Visite57, 27/09/2013

Belle recette et certainement très bonne entrée ^^

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sethi1er, 27/09/2013

Peut ce faire tout a cru saumon mariné citron soja a++

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chris56, 27/09/2013

Léger,simplissime et très bon !!!!

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