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Creme de crevettes a la thai.. sur un air de coco et galanga...

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 piments rouges longs deshydrates

2 gousses d'ail hachées

1 grosse échalote

1 belle poignée de coriandre fraîche

1 tige de citronnelle hachée

1,5 cm de galanga râpé

1,5 cm de gingembre râpé

1 cuillère a café de zeste de citron vert

sel

2 cuillères a soupe de sauce de poisson

450 ml de lait de coco

400 g de crevettes cuites

Préparation

  • Pour faire le curry : piler dans un mixeur, les piments, l'ail, l’échalote, la coriandre, la citronnelle, le galanga, le zeste de citron vert, quelques crevettes. On doit obtenir une pâte.
  • Dans un saladier mélanger cette pâte, avec le lait de coco, la sauce de poisson, et un peu d'eau pour desepaissir si besoin.
  • Passer au mixeur plongeur pour obtenir une crème lisse.
    Ajouter les crevettes.
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin. En cas de préparation trop épicée rajouter un morceau de sucre pour atténuer les effets des piments et autres épices.
  • Mettre frais pendant quelques heures.
  • Au moment de servir décorer de feuilles de coriandre et quelques des de gingembre.

Photos

Creme de crevettes a la thai.. sur un air de coco et galanga..., photo 1Creme de crevettes a la thai.. sur un air de coco et galanga..., photo 2Creme de crevettes a la thai.. sur un air de coco et galanga..., photo 3Creme de crevettes a la thai.. sur un air de coco et galanga..., photo 4Creme de crevettes a la thai.. sur un air de coco et galanga..., photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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