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Dessert thai au pandanus et lait de coco.

Dessert
8 parts
24 heures
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 l d?eau

1 sachet de 25 g d?agar agar.

1 l de jus de coco frais (il paraît que le jus de coco en boîte ne convient pas)

300 g de sucre

1 morceau de sucre de palme

Préparation

  • Râper des noix de coco fraîches en quantité suffisante que pour récolter 1 l de jus
    Faire bouillir l?eau et y infuser un bouquet lié de 5 ou 6 feuilles de pandanus.
    En prélever un peu pour y dissoudre l?agar agar.
  • Faire chauffer le lait de coco.
    Mélanger les trois préparations.
  • Verser le tout dans un plat rectangulaire (pour cette quantité il vous en faudra plusieurs).
    Les 2 liquides vont se séparer à vue d?oeil, c?est amusant.
  • Il ne faut surtout pas remuer mais laisser reposer au froid jusqu?au lendemain.
  • Découper ensuite avec un couteau en lame de scie et déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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