Ptitchef

Dessert thai au pandanus et lait de coco.

Dessert
8 parts
24 heures
20 min
moyen

Ingrédients

8

Préparation

  • Râper des noix de coco fraîches en quantité suffisante que pour récolter 1 l de jus
    Faire bouillir l?eau et y infuser un bouquet lié de 5 ou 6 feuilles de pandanus.
    En prélever un peu pour y dissoudre l?agar agar.
  • Faire chauffer le lait de coco.
    Mélanger les trois préparations.
  • Verser le tout dans un plat rectangulaire (pour cette quantité il vous en faudra plusieurs).
    Les 2 liquides vont se séparer à vue d?oeil, c?est amusant.
  • Il ne faut surtout pas remuer mais laisser reposer au froid jusqu?au lendemain.
  • Découper ensuite avec un couteau en lame de scie et déguster.


Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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