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Soupe aux crevettes
Voici une recette un peu plus légère de soupe aux crevettes. Vous pouvez la réaliser facilement.
Ingrédients
Nombre de parts: 4
2 litres d'eau ou le reste de soupe
1 cube de bouillon de poule
Vermicelle de riz ou de soja
1 à 2 gouttes d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
Un peu de sauce chili
Persil ou coriandre
sel et poivre
Préparation
- Peler l'ail et l'échalote, les émincer. Décortiquer les crevettes et couper les bâtonnets de crabe en morceaux. Faire tremper les champignons noirs dans une tasse d 'eau chaude
- Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'échalote puis ajouter les crevettes, lorsqu'elles deviennent roses, arrêter la cuisson, saler, poivrer.
- Faire chauffer le reste de soupe sinon faire chauffer une casserole remplie d'eau, lorsque l'eau bout y ajouter un cube de bouillon de volaille.
- Ajouter l'huile de sésame, la sauce soja, la sauce piment, puis la préparation ail-échalotes, crevettes et bâtonnets de crabe, les champignons noirs et le persil émincé, ensuite ajouter les vermicelles de riz ou de soja et au bout de 2 minutes environ , arrêter le feu.
- Laisser gonfler quelques instants. Rectifier si besoin l'assaisonnement.
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