Ptitchef

St Jacques à la vapeur parfumées au gingembre et à la citronnelle

Plat
4 parts
20 min
25 min
moyen
Bonheur & simplicité d'une cuisson douce à la vapeur... Et du parfum de l'accompagnement...

Ingrédients

4

Préparation

  • Détailler en petits tronçons le blanc de poireau et le faire cuire à la vapeur environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher le morceau de gingembre, couper de fines tanches, détailler ensuite en bâtonnets puis en tout petits morceaux.
  • Emincer enfin la citronnelle. Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet (environ 7 à 8 minutes) Réserver au chaud.
  • Réunir ensemble poireau pré-cuit, gingembre et citronnelle et bien mélanger.
  • Déposer au fond du cuit-vapeur une feuille de papier sulfurisé et disposer les noix de St Jacques, sur une seule couche et répartir le mélange poireau, gingembre et citronnelle dessus. Faire cuire 5 minutes

Photos

St Jacques à la vapeur parfumées au gingembre et à la citronnelle, photo 1
St Jacques à la vapeur parfumées au gingembre et à la citronnelle, photo 2
St Jacques à la vapeur parfumées au gingembre et à la citronnelle, photo 3
St Jacques à la vapeur parfumées au gingembre et à la citronnelle, photo 4
St Jacques à la vapeur parfumées au gingembre et à la citronnelle, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc
Montagny Bourgogne, Blanc

Questions:






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