Chou-fleur à l'indienne

Ingrédients

• 1 beau chou-fleur
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
•  1 cuillère à café de curry indien de Mille et Une Epices
• 1 cuillère à café de curcuma
•  ½ cuillères à café de pulpe de gingembre
•  250 g de sauce tomate
• 1 yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• Sel
• poivre