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Joues de porc en papillotes

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile
Un bon plat avec une viande assez tendre et gélatineuse. Un plat facile à faire et qui se mange lors des grands froids.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 joues de porc

6 feuilles fraîches de sauge

200 g de lardons fumés

sel et poivre du moulin


Ingrédients supplémentaires pour "version sucré-salé":

50 ml de sauce de soja

60 g de miel


Matériel :

6 feuilles de papier spécial "papillotes" Demarle

Préparation

  • Couper les feuilles de papillotes. Mouiller chaque feuille avant de les placer sur une planche.
  • Placer au centre la joue de porc. Vaporiser d'huile d'olives ou badigeonner de miel et soja. Saler et poivrer au moulin, poser quelques lardons dessus.
  • Poser la feuille de sauge. Refermer la papillote. Placer sur la toile Flexipat posée sur la plaque alu perforée. Vaporiser à nouveau d'un peu d'eau.
  • Cuire au four préchauffé th 5/6 soit 150/180°C pendant 20 à 25 minutes.
  • Servir avec une pomme de terre vapeur ou une petite marmite de gratin dauphinois.

Photos

Joues de Porc en papillotes, photo 1Joues de Porc en papillotes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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