Porc à la basquaise

Ingrédients

• 500 g d'échine de porc
• 1 belle tranche de jambon de Bayonne
• 1 oignon
• 12.5 cl de vin blanc sec
• 3 poivrons pelés et marinés
• 1 boîte de pulpe de tomate
• 1 petite cuillère à café de piment d'espelette
• 2 gousses d'ail
• poivre
• sel