Ptitchef

Joues de porc aux péquillos mijotées au madiran

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile
619 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte mettre à chauffer l'huile d'olive.
    Y jeter l'oignon haché très fin ainsi que les lardons fumés et faire rissoler sans coloration pendant 2 minutes.
  • Puis y ajouter les joues de porc dégraissées faire revenir cet ensemble sur feu moyennement vif pendant quelques minutes , flamber au cognac " hors hotte " puis verser le vin de Madiran , le fond de veau remuer à la cuillère de bois puis ajouter les péquillos les courgettes coupées en baguettes et les tomates pelées et épépinées.
  • Couvrir et laisser mijoter pour 2 heures " elles seront parfaitement confites "
    15 minutes avant de servir faire 2 cuillères à soupe de beurre manié et l'ajouter aux joues qui mijotent mélanger délicatement.
  • Servir ce plat parsemé de ciboulette fraîchement ciselée.
  • Servir ce plat avec un riz aux péquillos pour rester dans la note.

Vous allez aimer

YouTube
L Le journal gourmand de Sacha

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (383g)
Calories: 618Kcal
  • Glucides: 13.1g
  • Lipides: 37.8g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 23.7g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 12.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Joues de porc aux péquillos mijotées au Madiran, photo 1
Joues de porc aux péquillos mijotées au Madiran, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Joues de porc a la biere et carottes au miel
Joues de porc a la biere et carottes au miel
4 parts
2 h 15 m
facile
4.5 / 5
Recette Porc au caramel
Porc au caramel
4 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Porc effiloché à l'américaine (pulled pork)
Porc effiloché à l'américaine (pulled pork)
7 parts
6 h 10 m
facile
3.2 / 5
Recette Rôti de porc, recette au Cookeo
Rôti de porc, recette au Cookeo
5 parts
55 min
facile
4.9 / 5

Recettes

A lire également

Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez