Ptitchef

Filet de porc au roucou

Petite recette rapide aux allures créoles. De quoi se rassasier et changer un peu d'air.
Plat
2 parts
15 min
8 min
facile

Ingrédients

2

Garnitures :

Marinade au roucou :

Matériel

Préparation

  • Préparer d'abord la marinade. Réduire les épices en poudre très fine, au robot. Mélanger le reste des ingrédients. Cette marinade se conserve bien au froid.
  • Couper les filets en noisette. Mariner le porc au moins 15 minutes.
  • Chauffer la poêle à feu moyen et y faire dorer les noisettes égouttées dans l'huile. Retirer les noisette à mi-cuisson. Ajouter le reste de la marinade et le lait de coco, cuire et faire réduire. Lorsque la sauce est onctueuse, réchauffer les noisettes dans la sauce.
  • Faire mijoter 2 à 3 minutes.
  • Servir garni d'oignons et de coriandre.

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Photos

Filet de porc au roucou, photo 1
Filet de porc au roucou, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge



Commentaires des membres:

10/10/2013

L'unanimité à ma table!

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