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Longe de porc

Plat
4 parts
20 min
60 min
facile
C'est une recette super classique ,un de ces petits plats pour les repas quotidiens ,mais surtout qui est très appréciable en cette période de grand froid .

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 longe de porc désossée

3 oignons émincés

2 gousses d'ail écrasées

35cl de bon jus de pommes

1 pomme de terre par personne

quelques carottes en bâtonnets

1 panais ou navet

1/2 chou vert frisé

lardons ou bacon en allumettes

2 pommes

sel ,poivre

Préparation

  • Faire saisir dans une cocotte en fonte la longe de porc sur toutes ses faces avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter les oignons ,l'ail,les lardons,salez ,poivrez.
  • Arrosez le tout avec le jus de pommes.
  • Couvrir et laissez mijoter à feu doux 1 heure 30. Sortir la viande ,la réserver .
  • Ajouter les pommes de terre ,le panais,et les carottes.
  • Laissez cuire à couvert 25 minutes à feu moyen . Ajoutez les quartiers de pommes et le chou vert blanchi et émincé
  • Laissez cuire à couvert 10 minutes. Remettre la longe de porc au milieu des légumes et laissez sur le feu 5 minutes.
G gourmandises : cuisine et voyage

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

22/04/2013

Extra comme recette merci :)

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