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Ragoût de porc à la dijonaise

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/3 tasse de cassonade

1/3 tasse de farine

1 gros filet de porc coupé en morceaux d'environ 1 pouce (2,5 cm)environ

1/4 tasse de moutarde de Dijon

4 cuillères soupe d'huile

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1 1/4 tasse de bouillon de poulet

3/4 tasse de vin blanc

2 grosses pommes de terre pelées et coupées en petits cubes

2 carottes coupées en rondelles

sel


persil haché

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 F.
  • Dans un sac de plastique mélanger la farine et la cassonade.
  • À l'aide d'un pinceau badigeonner les morceaux de porc avec la moutarde de Dijon.
  • Mettre les morceaux dans le sac de plastique et bien enrober de farine et cassonade.
  • Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de porc puis les mettre de côté.
  • Dans la même poêle ajouter l'oignon et faire revenir 1 minute, ajouter l'ail et continuer 1 minute.
  • Ajouter le vin blanc et le bouillon, mélanger, ajouter les morceaux de porc, sel, poivre et mélanger, amener à ébullition et verser dans un plat allant au four.
  • Ajouter les pommes de terre et les carottes, ajouter un peu de sel et poivre, mélanger et couvrir.
  • Mettre au four pour 45 minutes, sortir du four.
  • Servir et saupoudrer de persil haché.

Accord vin : Que boire avec ?

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