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Escalopes de porc au poivre de voatsiperifery

Plat
2 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 escalopes de porc

1 petit oignon

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

env 45 baies poivrées

env 10 à 15 cl de crème fraîche liquide à 15 %

1 filet d'huile type Isio 4 + 1 filet d'huile d'olive

Préparation

  • Faites cuire les escalopes de porc préalablement salées dans une poêle avec un filet d'huile type Isio 4. Puis réservez-les.
  • Dans la même poêle, faites revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive, que vous aurez coupé en brunoise (tout petits dés).
  • Ajoutez un petit filet d'eau au cours de la cuisson si ça accroche un peu.
  • Déglacez ensuite avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  • Ajoutez le poivre de Voatsiperifery que vous aurez préalablement concassé, puis la crème.
  • Remettez les escalopes dans la poêle pour les réchauffer et les imprégner de la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
HermitageVallée du Rhone, Rouge

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