Escalopes de porc au poivre de Voatsiperifery

Préparation

• Faites cuire les escalopes de porc préalablement salées dans une poêle avec un filet d'huile type Isio 4. Puis réservez-les.
• Dans la même poêle, faites revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive, que vous aurez coupé en brunoise (tout petits dés).
• Ajoutez un petit filet d'eau au cours de la cuisson si ça accroche un peu.
• Déglacez ensuite avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
• Ajoutez le poivre de Voatsiperifery que vous aurez préalablement concassé, puis la crème.
• Remettez les escalopes dans la poêle pour les réchauffer et les imprégner de la sauce.