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Porc sauté aux légumes

Plat
4 parts
20 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet de porc coupé en fines lanières (environ 1 lb/500 g)

1 blanc d’oeuf légèrement battu

1/4 tasse (60 ml) de sauce soja

2 cuillères à table (30 ml) de fécule de maïs

2 gousses d'ail hachées finement

1/2 tasse (125 ml) d'eau

2 cuillères à table (30 ml) d'huile végétale

1 petit oignon, coupé en tranches

1 poivron rouge coupé en tranches

2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre frais, haché finement

1 courgette coupée en deux sur la longueur, puis en tranches

1 t (250 ml) de pois mange-tout parés

1 oignon vert coupé en tranches

Préparation

  • Mettre les lanières de porc dans un bol.
  • Ajouter le blanc d’œuf, 1 cuillère à thé (5 ml) de la sauce soja, 2 cuillères à thé (10 ml) de la fécule de maïs et la moitié de l'ail et mélanger pour bien enrober le porc. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger l'eau et le reste de la sauce soja et de la fécule de maïs. Réserver.
  • Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer 1 cuillère à table (15 ml) de l'huile à feu vif.
  • Ajouter le mélange de porc réservé et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré mais encore légèrement rosé à l'intérieur.
  • Réserver dans une assiette.
  • Dégraisser le poêlon. Ajouter le reste de l'huile et chauffer à feu vif.
  • Ajouter l'oignon, le poivron, le gingembre et le reste de l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  • Ajouter la courgette, les pois mange-tout, le mélange de fécule réservé et la préparation de porc réservée.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit brillante.
  • Parsemer de l'oignon vert.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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14/12/2011

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