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Ragout de travers de porc à la coréenne

Saveurs inspirées du pays du matin calme dans vos assiettes : nous vous proposons aujourd'hui la recette du ragoût de travers de porc à la coréenne.
Plat
2 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • 2 CaS de sauce de soja coréenne
    2 CaS de concentrée de tomate
    2 oignons
    2 grosses gousses d'ail écrasées
    2 CaC de Kochujang
    2 Carottes
    1 CaC de paprika
    Une quinzaine de champignon de Paris
    3 feuilles de lauriers
    5 brins de thym citron
    500 à 600gr de travers de porc
    Quelques graines de sésame
    Un petit baton de cannelle
  • Baisser le feu et rajouter l'ail et les oignons.
    Faire revenir le tout 2 ou 3 minutes.
    Rajouter le Kochujang, le concentré de tomate et la sauce de soja.
    Mélanger le tout. Laisser revenir la préparation pendant 2 ou 3 minutes.
    Mouiller à hauteur.
  • Rajouter le thym citron, le laurier, le paprika et le baton de cannelle.
    Laisser mijoter 1h30 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher les carottes et couper les en tronçons de 3 cm.
    Couper les champignons en 2 s'ils sont trop gros.
    Incorporer champignons et carottes.
    Mijoter le tout encore 1h-1h15 minimum à feu moyen.
  • Dès que la viande est fondante, arrêter la cuisson.

    Il ne reste plus qu'à dresser.
    Parsemer la viande de quelques grains de sésame pour finir.
    Bon appétit!


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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