Ptitchef

Ribs de porc caramélisés

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile
434 Kcal
L'été et ses viandes grillées, quoi de mieux que de bons ribs à l'aigre doux caramélisés sur la braise ?!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1.2 kg de travers de porc

2 gousses d'ail

6 C à S de vinaigre de cidre

1 C à S de concentré de tomates

1 C à C de gingembre en poudre

6 C à S de sauce soja

3 C à S de sucre en poudre

3 C à S d'huile

Sel / poivre du moulin

Préparation

  • Commencez par préparer la marinade, pelez et dégermez l'ail, hachez le finement, mélangez-le avec l'huile, le gingembre, le sucre, le vinaigre, la sauce soja et le concentré de tomates, salez légèrement et poivrez.

    Mettez vôtre travers de porc dans un plat, piquez le avec la pointe d'un couteau et arrosez-le avec la marinade, massez bien votre viande en le retournant pour bien l'imbiber de sauce.

    Placez au frais pendant 1 h minimum.
  • Préparez vôtre barbecue, déposez votre viande à mi-hauteur, badigeonnez souvent avec la marinade, retournez régulièrement pour bien faire caraméliser toutes les faces, comptez 30 à 40 minutes de cuisson. (Vous pouvez également cuire vôtre viande au four : préchauffez le four th.7 à 210 , égouttez le travers et conservez la marinade, posez vôtre viande sur la grille du four au dessus de la lèchefrite, faites cuire 45 minutes en l'arrosant et en le retournant régulièrement.)

    Servez vos ribs caramélisés avec une salade et quelques pommes vapeur ou cuitent dans du papier d'alu directement sur la braise.

    Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 253g
Calories: 434Kcal
  • Glucides: 10.3g
  • Lipides: 32.8g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 25.8g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres (13):

24/07/2013

Très appétissant et délicieux

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chris56340
chris56340, 21/07/2013

J'adore les ribs et je suis toujours preneur de nouvelles marinades pour les préparer ...Merci !!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Bush, 26/04/2014

Excellent pour les BBQ

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04/08/2013

Ca a l air super bon fait de cette facon

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reyone, 22/07/2013

Délicieux, reyone

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michelothis, 22/07/2013

A faire d'urgence!

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21/07/2013

Çà a l'air fameux

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21/07/2013

J'adoreeeeeeeee!!!!!

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sauvin, 21/07/2013

Super bon j ai suivit la recette et tout le monde a trouver EXCELLENT avec une bonne salade

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Wiljean
Wiljean, 21/07/2013

Excellent !!!

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